Sylvie Guillem, Natalie Portman, Serena Williams, Alec Baldwin ve Joaquin Phoenix'in ortak yönü nedir? Hepsi vegan diyetleri hakkında çok halka açıklar. 'Vegan' terimi hala bazı insanları rahatsız edebilir veya kısıtlayıcı yemeklerin imgelerini çağrıştırsa da, bu bitki temelli hareketin ivmesini durduracak bir şey yok gibi görünüyor. Sosyal medya, lezzetli vegan yemekleri, atıştırmalıklar ve tatlıların görüntüleriyle doludur ve veganın kısıtlama veya yoksunluk anlamına gelmek zorunda olmadığı fikrini besler.
Google Trendler'e göre veganlık, 2017'deki en popüler arama trendlerinden biridir ve 2012'den beri istikrarlı bir şekilde büyümektedir. Bu eğilimi artırmaya yardımcı olan yalnızca Amerika Birleşik Devletleri'ndeki ünlüler ve sporcular değil Büyük Britanya,% 350'nin üzerinde bir artış gördü. son 10 yılda, nüfusun yüzde 3,25'i hiçbir zaman et tüketmediğini belirtir.tür1.3. Avustralya, İsrail ve Çin, küresel olarak en hızlı büyüyen vegan pazarlarından bazıları4.5. İnsanlar, hayvan refahı, sağlık veya çevresel faydalar da dahil olmak üzere çeşitli nedenlerle kısmen veya tamamen bitki bazlı olmaya karar verebilir. Hayvansal tarım, iklim değişikliğinde önde gelen faktörlerden biridir ve sera gazı emisyonlarının yüzde 18'inden sorumludur.6. Tamamen vegan olmak istemeyen pek çok kişi vejetaryen, esnek ya da '18: 00'dan önce vegan' tipi bir diyet uygulayabilir.7. Etsiz Pazartesi Hareketi şefler tarafından benimsendi ve okullar ve üniversiteler arasında popüler8. Vegan, et, süt ürünleri, yumurta ve hatta bal dahil olmak üzere bir hayvandan elde edilen ürünleri tüketmemek anlamına gelir. Öyleyse yenecek ne kaldı, bazıları merak edebilir mi? Bol.
Veganlar proteinlerini nereden alırlar?
Çıtır bir atıştırmalık olarak ara sıra termit veya karınca ile öncelikli olarak bitki temelli bir diyet yiyen dünyadaki en güçlü memelilerden biri olan bir gorille kavga etmek istemem. Bitkiler bol miktarda proteine sahiptir ve insanların yeterli protein almak için hayvansal ürünleri yemeleri gerektiği bir efsanedir. Amerikan Spor Hekimliği Koleji, tüm kalorilerimizin yalnızca yüzde 12-15'inin proteinden gelmesini önermektedir. Bu, çeşitli fasulye, bezelye, kabuklu yemişler, tohumlar, kepekli tahıllar ve organik soya yiyerek kolayca karşılanabilir. Her gün amino asit içeren çeşitli farklı yiyecekler yediğiniz sürece kas oluşturmak için tüm amino asitleri elde etmek için her öğünde tamamlayıcı proteinleri birleştirmeniz gerekmediğini biliyoruz. Sebzelerde bile biraz protein var. Vücut, proteini gün boyunca düzenli aralıklarla ılımlı dozlarda almayı tercih eder, bu nedenle günün sonunda büyük bir biftek vücudun o anda ihtiyaç duyduğundan çok daha fazladır. Bitki bazlı proteinler kırmızı et, domuz pastırması, sosis ve süt ürünlerinden daha az iltihaplanmaya neden olur ve genellikle demir, çinko, lif ve B vitaminleri gibi diğer temel besin maddelerine sahiptirler. Dünya Sağlık Örgütü, Lancet'te kırmızı ve işlenmiş etlerin daha yüksek kanser riski ile ilişkili olduğunu belirten kapsamlı bir rapor yayınladı.9. Sorumlu Tıp Doktorları Komitesi, et ve süt ürünlerinin kalp hastalığı riskini artırdığına dair endişelerini dile getirdi. Bu nedenle, daha fazla bitki bazlı seçenek ekleyerek protein kaynaklarını çeşitlendirmek sağlıklı ve mantıklıdır.
Vegan protein kaynaklarına örnekler (USDA Veritabanı):
1 su bardağı kabak ve kenevir tohumu ile yulaf ezmesi ve 1 muz: 13 gram protein
Beyond Meat'ten 2 mini kaydırıcı: 15 gram
1 su bardağı sebzeli kinoa: 10 gram
¼ fincan kavrulmuş badem: 7 gram
2 siyah fasulye tacos: 12-18 gram
1 su bardağı sebzeli çorba: 4 gram
1,5 su bardağı edamame (veya tofu), kahverengi pirinç ve sebzeler: 14 gram
Kenevir, bezelye veya soya protein tozu içeren meyve ve sebzeli smoothie: 8-15 gram
Peki ya besin eksiklikleri?
Aksine önemli kanıtlara rağmen, diyetisyenler arasında bile bir vegan diyetinin otomatik olarak yetersiz olduğuna dair hâkim bir önyargı var gibi görünüyor, ancak şimdi bunun yanlış olduğunu biliyoruz. “Vegan dahil olmak üzere vejeteryanı uygun şekilde planlayan, beslenme ve beslenme açısından yeterli olan ve belirli hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için sağlık yararları sağlayabilen Beslenme ve Diyetetik Akademisi'nin pozisyonudur. Bu diyetler, yaşam döngüsünün tüm aşamaları için uygundur. 'iki. Omnivor dansçılar bile D vitamini, kalsiyum, demir ve çinko açısından eksik olabilir, bu nedenle vegan olsun ya da olmasın, bu vitaminlerin bitki bazlı besin kaynaklarına odaklanması ve gerektiğinde takviyeleri, özellikle de B12 vitamini alması mantıklıdır.
Takip etmesi karmaşık mı?
Herhangi bir diyet değişikliği yapmak zaman ve biraz araştırma gerektirir. Neyse ki, Fransız usulü tost, peynir, hamburger ve sosisli sandviçler dahil tüm favori yiyeceklerinizin vegan versiyonlarını yapmak zor değil. Bunu kolay ve lezzetli kılan birçok yeni vegan ürün var. Ayrıca fasulye ve pilav, biftekten çok daha ucuzdur.
Vegan diyetler, düzensiz beslenme için bir sis perdesi olmamalıdır.
İnsanların küçük bir yüzdesinin kasıtlı veya kasıtsız olarak düzensiz beslenmeyi gizlemek için kendilerini vegan olduklarını beyan edeceğini ve bu durumun potansiyel olarak aşırı kilo kaybına, besin eksikliklerine ve yaralanmalara yol açabileceğinin farkında olmak önemlidir. Et, yumurta ve sütten vazgeçmek, alternatiflerle değiştirilmesi gereken konsantre bir besin kaynağını ortadan kaldırır. Bir kişinin izlediği diyet türü ne olursa olsun, yağ, protein ve karbonhidratlardan elde edilen kaloriler vücudun ihtiyaçlarının altına düşerse, bu kısıtlayıcı yeme olarak nitelendirilir ve bilgili bir profesyonel tarafından ele alınması gerekir. Birisi vegan olacaksa, yeterli bir diyet uyguladıklarından emin olmaları gerekir. Bu, kalifiye bir diyetisyene danışmayı gerektirebilir. Bununla birlikte, tüm veganların yeme patolojisi olduğunu ve besin maddelerinin yetersiz olduğunu varsaymak doğru değildir.
Gün boyunca düzenli olarak dengeli besinler yiyen, gerekli tüm besinleri sağlayan bir vegan olmak harikadır. Ancak yiyecek seçimlerini ciddi şekilde sınırlayan veya sosyal olarak yemekten zevk alamayan bir vegan olmak, bir diyetisyenle tartışılması gereken bir şeydir.
jev kız arkadaşı
Emily C. Harrison MS, RD, LD of Dansçı Beslenmesi .
Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Emily, kayıtlı bir diyetisyendir ve Georgia Eyalet Üniversitesi'nden beslenme alanında hem lisans hem de yüksek lisans derecesine sahiptir. Yüksek lisans tezi araştırması seçkin düzeydeki bale dansçıları ve beslenme üzerineydi ve kilo yönetimi, sporcu beslenmesi, düzensiz yeme, hastalıkların önlenmesi ve gıda alerjileri için beslenme hizmetleri sağlama konusunda deneyim sahibidir. Emily, Atlanta Ballet ve diğer birçok şirkette on bir yıl boyunca profesyonel bir dansçıydı. Dans eğitmeni ve iki küçük çocuk annesidir. Şimdi Dans Beslenme ve Sağlıklı Yaşam Tarzları Merkezi'ni yönetiyor. Ulaşılabilir
www.dancernutrition.com
Kaynaklar:
- Quinn S. Britanya'daki vejeteryanların sayısı on yılda% 350 arttı. The Telegraph Mayıs 2016 http://www.telegraph.co.uk/food-and-drink/news/number-of-vegans-in-britain-rises-by-360-in-10-years/
- Beslenme ve Diyetetik Akademisinin Konumu: Vejetaryen Diyetleri. Pozisyon kağıdı. J Acad Nutr Diyeti. 2016116: 1970-1980.
- Büyük Britanya'da 9.933 kişinin katıldığı IPSOS Anketi. Vegans Research 2016 Sıklığı www.ipsos.com/sites/default/files/migrations/en-uk/files/Assets/Docs/Polls/vegan-society-poll-2016-topline.pdf
- Cormack L. The Sydney Morning Herald. 2016 Haziran www.smh.com.au/business/consumer-affairs/australia-is-the-thirdfastest-growing-vegan-market-in-the-world-20160601-gp972u.html
- Marsh S. Koruyucu 2016. www.theguardian.com/lifeandstyle/2016/may/27/the-rise-of-vegan-teenagers-more-people-are-into-it-because-of-instagram
- Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü. Livestock's Long Shadow 2006. www.fao.org/docrep/010/a0701e/a0701e00.HTM
- Bittman M. VB6: 6: 00'dan Önce Vegan. 2013.
- Etsiz Pazartesi www.meatlessmonday.com
- Kırmızı ve İşlenmiş Et Tüketiminde Kanserojenite. Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı, WHO. Lancet Online 2015.
sizin için tavsiye edilen
