Dans Sağlığı | Nisan 2024

Kombu çayı gibi probiyotik içecekler, sağlık ve beslenmedeki en sıcak trendlerden biridir. Bir zamanlar hippi teyzenizin mutfak tezgahında hazırladığı bir şey olarak düşünüldüğünde, artık geleneksel marketlerde, sağlıklı gıda mağazalarında ve hatta çiftçi pazarlarında ve butik bira imalathanelerinde tüm farklı kombu çayı lezzetlerini bulabilirsiniz. Neden bir kimse jelatinimsi bir mantarı andıran başlangıç kombinasyonundan yapılmış bir içecek ister ki? Aslında keskin, canlandırıcı ve sizin için de oldukça iyi.

larry kenon net değer

Fermente yiyecekler ve içecekler, en az 6.000 yıldır küresel yemek kültürünün bir parçası olmuştur.^1.2. En sevdiğiniz yiyeceklerden bazıları, yararlı bakteri ve mayalar tarafından fermente edilir veya kültürlenir. Bira, şarap, peynir, yoğurt, lahana turşusu, tempeh, kimchi ve hatta biraz turşu düşünün. Kombucha çayı genellikle siyah veya yeşil çayın içine maya ve bakterilerden oluşan bir başlangıç kültürü eklenmesiyle yapılır. Daha sonra içeceğin oda sıcaklığında yedi ila 10 gün boyunca yavaşça fermente olmasına izin verilir.

Bu kulağa çekici gelmese de, bazı bakteri ve mayalar, mide bağırsak sistemimizin genel sağlığı ve işlevi için son derece önemlidir.⁶. Gastrointestinal (GI) sistem, bağışıklık savunma sisteminizin ilk hattıdır. İyi bakterilerin çoğalmasına yardımcı olmak ve kötü olanları minimumda tutmak için mümkün olan her şeyi yapmak önemlidir. 'Bağırsak mikrobiyomu' terimi, GI yolumuzu kolonize eden trilyonlarca mikrop anlamına gelir. Bağırsak mikrobiyomuyla ilgili araştırmalar heyecan verici ve buzdağının ucunu daha yeni anlamaya başlıyoruz. Bu küçük böcekler, bağışıklık fonksiyonunda, kilo yönetiminde, hastalıklardan korunmada ve otoimmün hastalıkların gelişmesinde ve hatta akıl sağlığında rol oynar. Bağırsak-beyin bağlantısı çok gerçek bir şey.

Kombucha çayının potansiyel sağlık etkileri:

İnsanlar üzerinde yapılan araştırmalar hala erken aşamalarda olsa da, kombucha çayının antioksidan etkilere sahip olabileceğine ve enfeksiyona karşı bir miktar koruma sağlamaya yardımcı olabileceğine dair kanıtlar var gibi görünüyor.⁶. Kanıtların çoğu bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkilere işaret ediyor^2,3,4,6Bu, fermente gıdaların bağışıklık fonksiyonunu artırdığı bilindiğinde mantıklıdır. Kombucha çayının bağırsak mikrobiyomuna faydalı bakterilere katkıda bulunduğu düşünülmektedir.

Sağlıklı bir bağırsak mikrobiyomunu beslemek istiyorsanız, fermente gıdalar dışında başka yollar da var. Artık daha fazla bitki bazlı diyet yiyenlerin, çoğunlukla et, peynir ve rafine tahıllardan oluşan tipik bir Batı diyetini yiyenlere göre daha sağlıklı bir mikrobiyoma sahip olduğunu biliyoruz.^7.8. Bu, uzun ömürlülük, daha kolay kilo yönetimi ve hastalığın önlenmesinde bir faktör olabilir. Meyveler, sebzeler ve yulaf gibi tam tahıllardaki lif iyi mikropları gerçekten mutlu eder. Bitkilerdeki bazı lifler prebiyotikler veya probiyotikler için besin olarak kabul edilir. Mikroorganizmaları 'iyi' veya 'kötü' olarak sınıflandırmak aşırı derecede basittir, ancak belirli türlerin gelişmesi için bir ortam yaratmanın insan sağlığı üzerinde önemli bir etkisi olabileceğini biliyoruz.

luka doncic maaş

Canlı aktif mikroplar ve mayalarla uğraşırken, gıda güvenliği daha da önemli hale gelir. Kombucha keskin, taze ve biraz sirke kokmalı ve tatmalıdır. Aromasız kombucha rengi genellikle altın, ten rengi veya açık kahverengidir. Küf, siyah veya yeşil lekeler görürseniz veya sevimsiz veya ekşimiş bir koku alırsanız, lütfen onu atın ve kesinlikle içmeyin. Ev yapımı kombu çayı içmeyi düşünüyorsanız, aşırı hijyenik koşullar altında yapıldığından emin olun, çünkü evde hazırlananlar kazayla kirlenme riski daha yüksektir ve her şeyde olduğu gibi denize girmeyin. CDC, insanların kombucha tüketiminden oldukça hasta oldukları vakaları belgeledi.⁵. Şahsen, ticari olarak hazırlanmış satın almayı tercih ederim, özellikle de çocuklara veya bağışıklığı zayıflamış birine verirseniz ve sadece ölçülü olarak içiyorum.

Emily C. Harrison MS, RD, LD of Harika Performanslar İçin Beslenme.

Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Emily, kayıtlı bir diyetisyendir ve Georgia Eyalet Üniversitesi'nden beslenme alanında hem lisans hem de yüksek lisans derecesine sahiptir. Yüksek lisans tezi araştırması seçkin seviyedeki bale dansçıları ve beslenme üzerineydi ve kilo yönetimi, sporcu beslenmesi, düzensiz yeme, hastalıkların önlenmesi ve gıda alerjileri için beslenme hizmetleri sağlama konusunda deneyim sahibidir. Emily, Atlanta Ballet ve diğer birkaç şirkette on bir yıl boyunca profesyonel bir dansçıydı. Dans eğitmeni ve iki küçük çocuk annesidir. Şimdi Dans Beslenme ve Sağlıklı Yaşam Tarzları Merkezi'ni yönetiyor. O ulaşılabilir www.dancernutrition.com